ÉTÉ • FACILE • 4 PERS.
Ingrédients
- 100g de flocons d'avoine préalablement cuits et mixés
- 40g de farine
- 1 œuf
- 300g de tomates cerises
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive
- Herbes fraîches (basilic, cerfeuil…)
- Chips d'avoine (ou tuiles fines)
- Sel, poivre
- Perles d'huile d'olive Casa Leopoldo
- (Option) Quelques fines rondelles de piment vert
Préparation
- Pour la base à l'avoine, mélanger les flocons, la farine, le beurre et 1 pincée de sel.
- Ajouter un peu d'eau pour obtenir une pâte souple et étalez finement entre deux feuilles de papier cuisson.
- Cuire 12 à 15 minutes à 180°C jusqu'à obtenir une base dorée et croustillante.
- Pendant ce temps, couper les tomates en deux, les émonder et les confire dans l'huile d'olive avec l'ail. Saler et poivrer.
- Pour le dressage, déposer la compotée de tomates sur la base à l'avoine.
- Ajouter quelques feuilles d'herbes fraîches pour la vivacité.
- Disposer les chips d'avoine pour apporter du volume et du croquant.
- Terminer avec quelques perles d'huile d'olive Casa Leopoldo, déposées au dernier moment.
Une création d'Anne-Laurence Meyer.