Notre histoire
Casa Leopoldo est née d’une émotion.
Un dîner d’été à Madrid, une huile d’olive andalouse, et une évidence : cette richesse méritait d’être transmise autrement.
Fondatrice de Casa Leopoldo, Anaïs Rivron a grandi au Pérou, au cœur d’une culture gastronomique métissée et contrastée. Cette enfance a forgé son rapport au goût, à la curiosité et à l’authenticité. Plus tard, ses voyages en Amérique latine et en Asie nourrissent la même envie : découvrir ailleurs ce qui fait du bien et crée du lien.
Avec Casa Leopoldo, elle choisit l’Andalousie comme terre d’expression. Une région lumineuse, humaine, généreuse, dont les huiles d’olive restent, selon elle, trop souvent sous-estimées. Anaïs imagine alors une maison de partage où l’esthétique rencontre le goût et où chaque création devient une expérience à offrir.
Perles d’huile d’olive, bouteilles pensées comme des objets précieux : Casa Leopoldo dépasse l’usage quotidien pour s’ancrer dans la fête, la transmission et l’émotion.
L’ambition d’Anaïs : donner envie de découvrir, de goûter et de dire, à son tour, que l’huile d’olive andalouse est exceptionnelle.
Notre démarche qualité
Nos engagements qualité reposent sur une sélection rigoureuse des matières premières, une maîtrise technologique exigeante et un contrôle strict à chaque étape.
Chaque année, à l’automne, nous sélectionnons soigneusement l’huile qui sera utilisée pour préparer nos Perles. Cette année, c’est une huile certifiée biologique, de variété Picual répondant au strict cahier des charges de l’Appellation d’Origine Protégée (AOP) de Sierra Mágina qui a été choisie.
Sierra Mágina offre un terroir de montagne reconnu pour la fraîcheur et la pureté de ses huiles, cultivées selon des pratiques extensives et traditionnelles. La récolte précoce, l’extraction à froid et la transformation rapide des olives préservent l’intensité aromatique du fruit.
De la production de l’huile à la fabrication des perles, des procédures formalisées, des audits réguliers et une traçabilité complète par lots garantissent sécurité sanitaire, stabilité et constance de la qualité du produit.
Nos valeurs
Sobre
Nous croyons à la force de l’essentiel. Une variété unique, un terroir identifié, des procédés maîtrisés, peu d’ingrédients, aucune démonstration superflue.
Authentique
Casa Leopoldo fait le choix d’un ancrage dans le terroir de l’AOP Sierra Mágina. Ce terroir de montagne, exigeant et préservé, incarne une oléiculture sans artifice ni compromis, fondée sur des parcelles anciennes, des pratiques traditionnelles et une traçabilité rigoureuse.
Raffiné
Nos Perles d’huile d’olive sont conçues pour un geste gastronomique précis. Leur texture, leur éclat et leur intensité aromatique apportent une touche de justesse et d’élégance aux créations culinaires, sans jamais les dominer.
Responsable
Nous travaillons avec des partenaires engagés, sélectionnons des huiles tracées et certifiées, et privilégions des pratiques respectueuses des hommes, des savoir-faire et des territoires. Chaque étape, de l’oliveraie à la perle, est maîtrisée et contrôlée pour garantir une qualité constante, durable et transparente.
