Par Ophélie Francq
Cheesecake, panna cotta, fondant au chocolat… quand l’huile d’olive s’invite pour le dessert
Si les huiles parfumées ont déjà fait leur chemin, la suite pourrait bien se jouer dans la texture. Cette année, l'huile d'olive s'est déclinée en perles, éclatant en bouche comme du caviar. Une innovation de la maison française Casa Leopoldo, que l'on imagine aisément sur une salade de fruits.