Par Florence Valencourt
Casa Leopoldo : l'huile d'olive devient un bijou
Avec ses perles d'exception, Casa Leopoldo réinvente la dégustation de l'huile d'olive, invitant à la considérer non plus comme un simple assaisonnement, mais comme une véritable expérience culinaire à part entière.
Chaque perle renferme un cœur liquide d'huile d'olive vierge extra, biologique, AOP Sierra Mágina (Andalousie), sélectionnée pour son fruité vert intense et sa haute teneur en polyphénols. Les perles sont obtenues grâce à un procédé de sphérification 100% naturel. C'est splendide à l'œil et cela explose en bouche. Une vraie réussite. Ce produit exceptionnel s'adresse aussi bien aux chefs qu'aux gastronomes esthètes, pour sublimer des créations raffinées comme une simple burrata, que les perles Casa Leopoldo emmènent dans une autre dimension.
On doit cette innovation à une jeune entrepreneuse de talent, Anaïs Rivron, qui lance ce produit dans une sélection d'épiceries fines ces jours-ci. Chez RESTO, on a eu la chance de le goûter en avant-première et on a été conquis. À votre tour!